Selskabsmenuer

Forretter

• Terrine med lakse souffléfars, urter og kammuslinger på bund af sprød salat serveret med 2 dressinger og krydderurtesalat

• Tapas tallerken med lufttørret skinke, bresaola, chili/hvidløgs marinerede tigerrejer, koldrøget laks og syltede specialiteter

• Terrine med unghanebryst og sydlandsk skinke, bagte dadel tomater, krydderurter og estragoncreme

• Råmarineret laks med ingefær, chili og citron, serveret med brøndkarsesalat og mild wasabi dressing

• Cremet skaldyrsbisque serveret med røgede rejer, jomfruhummer, æbler og rosmarinflødeskum

Alle forretter serveres med hjemmebagt brød og økologisk smør

Hovedretter

• Rosastegt kalveculotte med nye stegte kartofler, citronbagte rodfrugter og timian/madeira sauce

• Braiseret oksebryst på selleripurè, bagt selleri, små bagte tomater, pommes saute og honning/rosmarinsauce

• Hvidløgsmarineret filet af grisen serveret med sæsonens kartoffel, saute af årstidens kål og grov sennepssauce

• Grillet oksefilet med kartoffel fondant, bagt selleri, svampe sautè, årstidens grøntsager og kraftig rødvinsglace

• Skindstegt perlehøne med persillestegte skalotteløg, lun salat, nye stegte kartofler og trøffelsauce med madeira

Desserter

• Lun bærmazarin med kokos-vanilleis, skovbærsorbet, kokos fløde og kokos tuilles

• Chokoladekage med hvidvinspocheret pære, vanilieis, hvid chokoladesne og nøddecrumble

• 4 gode oste med abrikos chutney, syltede nødder, oliven og maltbrød

• Mørk chokolademarquis med valnøddecrunch, mango/papaya salat med mangosorbet og vanijliesauce

• Hvid chokoladekage med hvid lime-chokolademousse, hertil eksotisk passionsfrugt sorbet, lime-chilisirup og citrussalat

​

​

Pris pr. person

​

2 retter kr. 255,00 

3 retter kr. 305,00